2016 12th International Conference on Signal-Image Technology amp; Internet-Based Systems
Efficient Supply Chain Management: traceability and transparency
Gianfranco Cerullolowast;, Guido Guizzidagger;, Carmine Masseilowast; and Luigi Sgaglionelowast;
lowast;Department of Engineering
University of Naples ”Parthenope”, Naples, Italy
Email: gianfranco.cerullo,carmine.massei,luigi.sgaglione@uniparthenope.it
dagger;Department of Chemical, Materials and Production Engineering
University of Naples ”Federico II”, Naples, Italy Email: g.guizzi@unina.it
Abstract—The development of SCM systems is a difficult activity, since it involves integrating critical business flows both within and among participating companies. The inher-ently difficulty of the problem is exacerbated by the business constraint (that almost invariably applies in the real world) that the investments made by individual companies throughout the years must be preserved. This maps to major design constraints, since SCM systems must be built around the pre-existing ICT infrastructures of the individual companies and
– also importantly – without affecting the local policies. We propose a federation-based approach to seamless and effective integration of legacy enterprise information systems into a unified SCM system. The proposed solution is implemented using a combination of Open Source BPM and cloud computing platform, and validated with respect to a real world use case taken from a research activity (namely: the GLOB-ID project) conducted cooperatively by academic and industrial parties.
Keywords-Supply Chain Management; Cloud Computing;
Business Process Management;
I. INTRODUCTION
The traceability is now the key word on the agro-food scene, the answer to the growing demands of food safety for the consumer. It is also a means of competitiveness and rationalization of production systems and the enhance-ment of quality food production. This concept is further strengthened in the context of a supply chain where there are producers, canning industries, transformers (Restaurants, fast food, food industries). Supply Chain Management (SCM) – i.e. the oversight of materials, information, and finances as they move in a process from supplier to manufacturer to wholesaler to retailer to consumer - is an inherently difficult activity, since it involves coordinating and integrating the aforementioned flows both within and among companies. In a Supply Chain (SC), the processes of each company are interconnected, to form an integrated system where the final element is the consumer. Failure of even just one of the processes that make up the SC affects all the downstream processes. In the recent years, growing attention is being paid in the industry to developing efficient techniques and tools for accurate and timely SCM support [21]. In this pa-per, we describe the results of a research activity conducted cooperatively by academic and industrial parties, within the
context of an applied research project – namely: the GLOB-ID project – funded by the Italian Ministry of Economic Development. The objective of the project was to develop a flexible SCM environment, that could be customized to meet the requirements of a real world SCM scenario from the agro-food domain [9].
The production processes of agro-food companies are be-coming more and more complex, since they are handled by multiple companies, each one operating in a different product area. The agro food sector – and particularly in the areas of interest of the project, namely: Abruzzo, Campania, Apulia, and Sicily – suffers for a high degree of fragmen-tation, also due to the prevalence of Small and Medium Enterprises (SMEs) in the production process, that limits the ability to work together in an integrated SC. Quality, safety, transparency, traceability and information flow are the main challenges faced by the agro-food supply chain. In particular the traceability is the ability to trace and follow the path of a food, a feed, of a food-producing animal or substance intended to become part of a food or a feed, through all stages of production, processing and distribution. It is possible to distinguish two schemes:
- Internal traceability (intra-company), guarantees the identification of suppliers that contributed to the com-position of a finished product, and the controls or features of a particular lot;
- Supply Chain traceability guarantees the same aspects in the supply chain and the production history of a specific product. It concerns therefore more operators. This is a system not yet widespread in the agricul-tural sector (particularly in the areas of interest of the project), but with significant enriching potential. Where compliance with the traceability guarantees, in the first instance, the origin of products; secondly, they undergo any critical control requirements for the security, such as, for example, interventions with pesticides, product characteristics, cattle feed, veterinary interventions.
The GLOB-ID project aimed at innovating the logistics system connected to the processes of the supply chains of the agro-food sector through the use of advanced technology
|
978-1-5090-5698-9/16 $31.00 copy; 2016 IEEE |
750 |
|
DOI 10.1109/SITIS.2016.124 |
solutions in order to obtain a closer integration of the organizations involved and a better coordination of mate-rial, information and financial flows. The proposed solution consists in the development of an ICT platform implement-ing an organizational and management model that enables tracking, traceability, and real time monitoring of activities and products. The
全文共39256字，剩余内容已隐藏，支付完成后下载完整资料
高效的供应链管理：可追溯性和透明度
摘要
SCM系统的发展是一项艰巨的活动，因为它涉及整合参与公司内部和之间的关键业务流程。本质上这个问题的困难因企业约束（几乎总是适用于现实世界）而加剧，各个公司的投资这些年份必须保留下来。这将映射到主要的设计制约因素，因为单片机系统必须围绕着各个公司的已有的ICT基础架构，而且也是重要的 - 而不影响当地政策。我们提出了一种基于联盟的方法，将传统企业信息系统无缝和有效地整合到统一的SCM系统中。提出的解决方案得到实施，使用开放源码BPM和云计算平台的组合，并针对由学术和工业各方合作开展的研究活动（即GLOB-ID项目）的现实世界用例进行了验证。
关键字：供应链管理；云计算；业务流程管理。
第一部分：介绍
可追溯性现在是农业食品领域的关键词，也是消费者食品安全需求日益增长的答案。它也是生产系统竞争力和合理化手段，提高优质食品生产的手段。在一个供应链的背景下，这一概念得到进一步加强生产者，罐头行业，变压器（餐馆，快餐，食品行业）。供应链管理（SCM） - 即在从供应商到制造商向批发商到零售商到消费者的过程中对材料，信息和财务的监督是一个本质上困难的活动，因为它涉及协调和整合公司内部和之外的上述流程。在供应链（SC）中，每家公司的流程相互关联，形成一个综合系统，最后一个要素是消费者。即使只是组成SC的一个过程的失败也会影响所有的下游进程。近年来，行业越来越重视开发有效的技术和工具，以便准确及时地提供SCM支持[21]。在本文中，我们描述了在应用研究项目范围内由学术界和工业界合作进行的研究活动的结果，即GLOBID项目 - 由意大利经济发展部资助。该项目的目标是开发一个灵活的SCM环境，可以定制，以满足农业食品领域的真实世界SCM场景的要求[9]。农产品生产企业正在成长越来越复杂，因为它们被处理由多家公司组成，每一家公司都在不同的运营产品区域。 农业食品行业 - 特别是在该项目的兴趣领域，即：阿布鲁佐，坎帕尼亚，阿普利亚和西西里岛 - 遭受高度的分裂，也是由于中小流行企业（SME）在生产过程中受到限制在综合SC中合作的能力。 质量，安全性，透明度，可追溯性和信息流农产品供应链面临的主要挑战。 在特别是可追溯性是跟踪和跟踪的能力粮食，饲料，食品生产动物的路径旨在成为食品或饲料的一部分的物质，通过生产，加工和分销的各个阶段。有可能区分两种方案：
- 内部追溯（公司内部），保证确定为组成作出贡献的供应商的成品，以控
制或特定地段的特征;
- 供应链可追溯性保证了相同的方面在供应链和生产历史上具体产品。 因
此，它涉及更多的运营商。这是农业尚未普及的制度部门（特别是在兴趣领域项目），但具有丰富的潜力。 哪里符合可追溯性保证，第一例如产品的来源; 其次，他们经历任何关键控制要求的安全性，如例如，与农药，产品的干预特点，饲养牛，兽医干预。
GLOB-ID项目旨在创新物流系统连接到供应链的过程农业食品部门通过采用先进的技术解决方案，以获得更紧密的一体化组织参与和更好地协调材料，信息和资金流。 提出的解决方案包括开展ICT平台实施一个能够实现的组织和管理模式跟踪，追踪和实时监控活动和产品。 该平台可以轻松配置，所以适应通用SC的具体要求农业食品行业。 ICT平台包括一个系统建模，从信息的角度来看，内部每个公司的物流，以及互连其中SC。
该平台提供了一个提取决策支持工具相关信息 - 特别是跟踪 - 从链，从而最终实现优化物流与生产流程，均处于水平作为一个整体，在个别行为者层面。该可追溯性模块处理可追溯性信息首先是供应链中的最后一位演员。同样重要的是，为了确保最终消费者的安全，它提供快速和高效的产品召回功能。的基本原理是要清楚地识别需要的信息正确识别产品，即：商品名称，科学性名称，成分，制造商的身份（包括生产工厂的地址），原料的指示材料，原产地，如何保存的迹象产品，批号，净重，包装日期和到期日日期。除了这些信息，这是必需的根据法律，开发的系统也处理信息一次和二次包装，支持智能化包装解决方案。
参与GLOB-ID项目的每个公司已经有了自己的管理系统在一个或多个可用的各种企业系统中在市场上。然后开发第一个设计步骤供应链组织模式，可以实现协调和整合流程和信息涉及的个别制造单位的流量，从原材料采购到交货完成
产品给最终客户。第二步是设计一个ICT平台，用于收购和共享关于所属公司物流的信息可以实施的粮食和农业产业上述组织模式在灵活和可扩展的SCM工具。本文的其余部分是有组织的如下。在第二部分我们提供了一个概述关于可追溯性的规范性。在第三节我们提出我们的解决方案的概念架构和部分我们描述它的实现。最后，第五节描绘了迄今所做工作的结论。
第二部分：技术规范
可追溯性（强制性）由总则定义食品法，即2002年1月28日发表的欧洲议会和理事会第（EC）178/2002号条例[11]，其中规定了目标，延伸供应链，并确“可以”的主题的运营商比任何其他人更好地开发系统来确保产品安全“。 18号注册 EC 178/2002指可追溯性和规定：
- 在生产的所有阶段都规定了可追溯性，加工和分销食品可追溯性;
- 食品和饲料业务的经营者必须能够确定谁为他们提供原材料。 对于
这个目的，这样的操作者应该有系统和允许向主管部门提供的程序关于它的信息。
- 食品和饲料业务的运营商必须有系统和程序来识别公司接收他们的产
这方面的信息应向主管当局提供。
- 放在社区的食物或饲料市场（或可能）将被贴上标签或识别以促进其可
追溯性。
所考虑的法律是广泛的议题考虑和解释。 在[13]中有一个分析影响投资行为的主要因素的跟踪和跟踪系统的公司。 在[19]对有关规定进行了分析可追溯性在海鲜和最重要的调查海鲜特征分析技术。 在[6]证明了欧洲条例的限制并提出了几种解决方案。 在[20]中提出了一个统一的泛欧食品追踪协议。指南线是从社区制作的，然后制定了国家规定。 总之，从艺术。 18和“准则”，似乎是义务的行业可以分为三个要素：
- 容易管理当局提供的信息;
- 采用适当管理信息的程序，其结果是操作手册，尽管程序方面不是特别
复杂的系统，但必须确保仅列举以下几点;
- 信息必须能够有效地知道谁提供的原材料和产品交付给谁。
不需要采用可追溯性系统“内部”（“哪里”正在使用原材料），但是它要
实施，以确保公司对第三方造成的任何损害。符合最低要求只有艺术。 18 Reg.CEC 178/2002只需要识别那些谁提供了原材料，但不提供使用哪种产品。 UNI EN ISO 22005：2008 [23]涉及食品行业的可追溯性。基于克服最低法定要求，属于自愿管理制度;随着组织模式的不断改进，它下降了。尤其是，该标准定义了原则，并规定了实施食品链追踪系统的要求。因此确定了三个发展阶段：
定义目标，设计（战略阶段）和实现（实施）。系统的创始原则是（需求和通信）与经济可持续性（成本效益）之间的一致性。此外，强调可追溯性是公司系统的管理工具和产品安全附件。事实上，不足以达成这一目标，而是支持食品安全体系和管理（ISO9001 [14]或ISO 22000 [15]）。
BRC标准[4]是可追溯性和食品安全原则启发的另一种认证。 今天，这是许多欧洲零售商所要求的基本要求链。 该标准由英国零售商联盟（BRC）开发，旨在确保供应商符合食品合法性和安全性要求。 该标准目前被大多数英国零售连锁店，农业企业服务公司和越来越多的欧洲分销链所认可。该标准的主要要求涉及采用危害分析和关键控制点（HACCP）系统，实施文件化的质量体系并控制工厂的产品，过程，工作人员和环境条件。
今天，可追溯性不仅是增加食品安全和产品价值的目标。可追溯性也用于确保原材料和生产的合规性过程到宗教要求。这个目标已经正式化了Kosher [12]和Halal [16]的认证。如果食品符合规定，食物就是犹太教与圣经预先规定的膳食规则。圣经规则允许用反刍动物喂养蹄（牛，绵羊和山羊，野生动物如鹿），如果被专家宰杀，因此不是骆驼，兔子和猪;鱼翅和鳞片，所以有软体动物或鲨鱼;和家禽，如鸡，而不是猎鸟。禁止吃昆虫，含有血液的食物，也禁止混合肉类和乳制品。虽然橄榄油等产品的认证相当简单，但由于上述限制，含有许多成分的食品会变得非常复杂。其实食物中的所有成分都应该只有在经过热清洗后，用于生产非科学产品的机器才能用于犹太产品。
清真用阿拉伯语表示“合法”，清真标签将食品，化妆品，医疗，制药，金融和保险中的产品区分开来，符合伊斯兰教义。 所以这是质量认证，供应链和产品。 在食品行业，清真认证确保了食品以及符合意大利和欧洲卫生和安全标准的准则是根据伊斯兰教法规则。
第三部分：建议的解决方案：概念架构
我们开发的供应链的组织模式允许统一和整合个别公司的流程和信息流，同时保留生产过程阶段的预先存在的管理程序，这些阶段并不意味着暴露于外部世界。初始设计阶段是对参与GLOB-ID项目的公司的具体供应链的逻辑（和后勤）组织的详细分析。分析侧重于整个供应链的逻辑运作，以及个别系统的作用。这是通过定义入境和出境后勤模型，建立规则和标准管理来实现的不同流程和产品的协议为了分析生产流程，我们将供应链表示为产品转型流程序列，每个流程由个体主体执行，称为变压器。变压器接收很多，转换，然后发送到下一个变压器。在每个阶段，输出批次成为下一个处理步骤的输入。处理链中的所有行为者必须能够管理其利益的数据，并且能够与整个组织共享一般感兴趣的信息。这通常通过设置所有涉及的变压器容易获得的数据库和（中间）服务来完成。在这个流程中，一些交易所是公司内部的，有些是跨不同企业之间的界限。为了适应这一点，我们提出了一个基于云联合的分布式架构启用云功能的业务可以加快合作带来的好处，如问题解决和更快的学习，而传统方式无法实现渠道和企业软件系统。对于供应链功能用户，云只是将信息系统分层到管理操作的流程中的新方式。
但是，几乎所有的云应用都必须依赖现有的应用环境。传统应用（特别是ERP系统[2]）是云的起点在供应链中。这些系统之间的分层是特定的软件应用程序，包括运输系统，仓库管理系统，支付系统，库存管理，供应链模拟等。
提出的解决方案是业务流程管理（BPM）和云计算的组合，以创建一种云供应链，即供应链，其中两个或多个方通过提供云服务，相关信息和资金相连。在下面的段落中，我们简要介绍这些概念。
A.业务流程管理（BPM）
业务流程被定义为一组一个或多个链接的过程或活动，它们共同实现特定客户或组织的业务目标。
业务流程管理（BPM）是一个涉及业务活动流的建模，自动化，执行，控制，测量和优化的任何组合，支持企业内部和外部企业目标，员工，客户和合作伙伴之间的关系。 BPM技术可以整合，控制，自动化和优化企业内外的流程原来没有连接。这使企业能够从各种分布式系统收集信息。 [10]这种方法由BPM系统（BPMS）实现; BPMS提供了用于捕获过程模型中的过程的技术，通过监控和审查来管理和优化这些过程。 BPM系统提供计算机辅助来支持所有流程工作，
嵌入在ERP系统中的重写流程，为IT行业供应链实施行业特定协作协议。流程分为增值核心流程和非增值子流程。核心流程包含公司专业知识，并生产交付给客户的产品或服务，而子流程便于核心流程的持续运作。 BPM方法考虑过程改进的连续和迭代方式，对现有运营顺序和结构进行组织内和组织间流程的规划，控制和监控。 BPM生命周期包括四个阶段[25]：
bull;设计：此阶段包括识别现有流程并捕获正在进行的业务流程楷模。识别过程中的活动通过调查已经存在的业务流程考虑组织的结构和确定公司内的技术资源。当业务流程在模型中被捕获时，这些模型可以进行模拟和验证。
bull;实施：在这个阶段，设计过程是以可执行的流程语言实现，其中可以部署在BPM系统（BPMS）中。 BPMS能够使用业务流程模型并创建每个进程启动的这些模型的实例。使用BPMS的优点是系统给出洞察整个过程。
bull;颁布：生命周期的运行阶段。该业务流程由a部署和监控BPMS。在这个阶段，系统在运行时使用，以便监控每个进程的启动并由BPMS协调。对于每次启动，a创建流程实例。 BPMS跟踪每个流程实例中的进度，以及通过使用监控工具发生在a的问题流程实例可以轻松检测。
bull;评估：在此阶段监控的信息BPMS收集的用于审查业务处理。基于新的见解，不断变化的业务要求和监测结果，实施业务流程需要优化。完成优化阶段后，业务流程进行再次进入设计阶段，循环完成。
构建BPMS的一种方法是联合预先存在的技术，并将它们添加到已经很复杂的技术堆栈中。 BPMS是一个彻底的简化为进程工作，因为它不再增加已经复杂的技术堆栈的另一层，而是作为监督业务流程的监督系统。同BPM系统，业务流程被切割并存储在各种联合技术之间。 BPMS提供构建流程管理的实时企业所需的面向过程的体系结构。
B.云平台
云供应链代表了云计算领域相互关联的业务网络，涉及产品和服务的端到端提供终端云服务客户所需的软件包。通过将BPMS软件移动到云端，我们可以利用云计算实现对可配置计算，存储或网络资源共享池的保护访问，以及可根据消费者需求量身定制的应用程序。云计算范式概述了基础设施，平台和软件如何可用作服务。这种做法也使得中小型企业（SME）的价格昂贵的资源[18]。然后，基于云的BPM为云用户提供了以付费使用方式使用云软件的机会，而不必对BPM软件，硬件和维护进行前期投资。有三种云计算服务模式：软件即服务（SaaS），平台即服务（P
全文共8215字，剩余内容已隐藏，支付完成后下载完整资料
资料编号：[144714]，资料为PDF文档或Word文档，PDF文档可免费转换为Word
以上是毕业论文外文翻译，课题毕业论文、任务书、文献综述、开题报告、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
