外文原文
Development of new store types: the role of convenience stores in Japan
Abstract
Since the early 1980rsquo;s the number of retail shops has declined, while the real volume of retail sales has increased in Japan. The MITI introduced the convenience store from the United States as a new retail type for modernizing small stores in the early 1970rsquo;s. Curiously, it has seen a significant increase, and now accounts for over 50 000 units nationwide. It has developed not only in urban area but also in rural area. Various location types are seen. It enters into a phase of hard competition between stores. Many traditional small individual retail shops run into closure with the apparition of the convenience store. The convenience store fitted the contemporary life style by extending business hours and an adequate marketing strategy. It sells time and merchandise conveniences for consumers introducing sophisticated management and logistics systems by POS and EOS.
Key words: convenience store, EOS, (Electronic-ordering-systems) innovation, POS (point-of-sales), Seven-Eleven Japan, sophisticated management
Introduction
The convenience store is not the mainstream of the retail industry in the world. It has the complementary role to the supermarket in the country of origin, the United States .However, in Japan, it has been a kind of mysterious existence and unique development, because the largest convenience store chain, Seven-Eleven, may be the most famous of retail stores from youngsters to elderly persons. It is frequently advertised on TV. While Seven-Eleven (Southland Cor po-ration) widely developed in 23 countries and territories throughout the world until 1992, it has been most successful in Japan. What is the reason for its growth there? (Kawabe,1994). Since the early 1980rsquo;s the number of retail shops has declined, while the real volume of retail sales has increased in Japan. Many traditional retail shops have closed. On the other hand there has been a significant increase in the size of stores, especially of supermarkets, general merchandising stores (GMS) and the other self-service type stores such as discount stores. Moreover, there was a dramatic increase in convenience stores after the period of rapid economic growth, especially during the time of the Oil Shock and convenience stores acquired a stable position. It is said that the regulation policy for the largescale retail store Law (Dai-ten Hou) at the national level and the same type of local government laws, were an important trigger for the development of convenience stores, which could be established outside this legal framework. Its impact is likely to have an important effect on both existing shops and consumersrsquo; behavior. The growth tendencies of the convenience store are shown in Figure 1, which illustrates successive rapid growth. But, on the other hand, the number of closed stores is not negligible. The increase in stores is registered at 1 733 in 1996, but during the same period new stores opened were 3 218 and those that closed numbered 1 485. So from the point of view of the individual store manager, a phase of hard competition is under way.
A study of the convenience store is neither to be found in geography nor in economics and business administration. The reason for the difficulties lies in its rapid development and in insufficient data or statistics.
Central to the transformation of the retail stores was the innovation of the convenience store. This took place more in urban areas than in rural ones although its apparition was widespread throughout the entire country (Figure 2). Changes in consumer demands were perceived in the younger generation at an early stage, then gradually expanded in the older one. Although many people remain active till late at night, traditional stores close in the early evening. The convenience stores fitted the contemporary lifestyle by extending business hours.
The convenience stores made every effort to meet di-versified consumer demands with a high level of service. They added essential characteristics such as self service, open throughout the year, extended hours of sales, effective marketing for a new service. This forced compliance to as ervice of new features not only from other retail stores, but also from wholesalers, distributors and the manufacturing industries. Moreover, new commodities are developed exclusively for convenience stores. The store utilizes a very compact floor space and less backyard or warehouse space .I f it displays various goods in showcases these are only in small lots without being out of stock. Distribution thus re-quires numerous small deliveries. Therefore, the just-in-time delivery logistical system had to change with the aid of point of sales computers (POS) (Yahagi, 1994).
The number of convenience stores in Japan was 48 405units in 1994, resulting in a store density of 0.128 km2and as up porting population of 2 590 people per convenience store. If these figures are compared to the United States, the number of stores stood at 61 500 units in 1994, one store for 4 199people and the store density is only 0.007 per km2. A rough comparison estimate shows that Japan has about 18 times as much density as the United States. The number of stores shows that convenience stores were already overflowing in Japan and were steadily continuing growth even under the current economic recession. The difference between these two countries partially derives from the degree of dependence on the motor car as part of the consumers behavior while most Japanese visit stores on foot. But it may also mean that the Japanese are more frequently dependent on the convenience store for daily products and the number of these shops is an adjustment to the present living standards. Some people visit there several times per day. It is said that the Japanese convenience
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新型商店的发展:便利店在日本的作用
摘要
自20世纪80年代初以来，日本零售商店的数量下降了，而实际零售量却增加了。MITI在20世纪70年代早期从美国引进便利店，作为小型商店现代化的一种新的零售类型。奇怪的是，它已经有了显著的增长，现在在全国范围内拥有超过50000个单位。它不仅在城市地区发展，也在农村地区发展。可以看到不同的位置类型。它进入了商店之间激烈竞争的阶段。许多传统的小型个体零售店随着便利店的出现而关门。便利店通过延长营业时间和充分的营销策略适应了当代生活方式。它向消费者出售时间和商品便利，通过销售点和销售点系统向他们介绍复杂的管理和物流系统。
引言
便利店不是世界零售业的主流。它对原产国美国的超市有补充作用。然而，在日本，它一直是一种神秘的存在和独特的发展，因为最大的便利连锁店，7-11，可能是最著名的零售商店，从年轻人到老年人。它经常在电视上播出。直到1992年，七一一(南国公司)在全世界23个国家和地区得到了广泛的发展，但它在日本最为成功。它在那里发展的原因是什么？(川边，1994)。自20世纪80年代初以来，日本零售商店的数量下降了，而实际零售量却增加了。许多传统零售店已经关门了。另一方面，商店的规模有了显著的增长，特别是超市、百货商店和其他自助商店，如折扣店。此外，在经济快速增长时期之后，便利店的数量急剧增加，特别是在石油危机期间，便利店获得了稳定的地位。据说，国家一级的《大型零售商店法》的管制政策和同样类型的地方政府法律，是便利商店发展的一个重要触发因素，便利商店可以在这一法律框架之外建立。它的影响可能会对现有商店和消费者的行为产生重要影响。便利商店的增长趋势如图1所示，它说明了连续快速增长。但是，另一方面，关闭商店的数量也不可忽略。1996年商店增加了1 733家，但在1997年同一时期，新开的商店有3 218家，关闭的有1 485家。所以从个体商店经理的角度来看，一个激烈竞争的阶段即将到来。
对便利店的研究既不是在地理上，也不是在经济和商业管理上。困难的原因在于它的迅速发展和数据或统计数据的不足。
零售店变革的核心是便利店的创新。这种现象在城市地区比在农村地区发生得更多，尽管它在全国各地都很普遍(图2)。年轻一代在早期就感受到了消费者需求的变化，然后逐渐扩大到老一代。虽然许多人一直到深夜都不活动，但传统商店在凌晨关门。便利店通过延长营业时间来适应现代生活方式。
便利店竭尽全力以高水平的服务满足多样化的消费者需求。他们增加了一些基本特征，如自助服务、全年开放、延长销售时间、有效营销新服务。这不仅迫使其他零售商店，也迫使批发商、分销商和制造业接受新功能的服务。此外，为便利商店开发新的商品。这家商店利用非常紧凑的地板空间和较少的后院或仓库空间。如果它在陈列柜里展示各种各样的商品，这些商品只有少量，没有缺货。因此，配送需要大量的小货物。因此，及时交货的物流系统不得不借助销售点计算机进行改变(Yahagi，1994)。
1994年，日本便利店的数量为48，405家，因此便利店的密度为0.128平方公里，每家便利店最多可容纳2，590人。如果将这些数字与美国进行比较，1994年的商店数量为61 500家，每4 199人有一家商店，商店密度仅为每平方公里0.007家。粗略的比较估计显示，日本的人口密度大约是美国的18倍。商店的数量表明，日本的便利店已经人满为患，即使在当前经济衰退的情况下，便利店仍在稳步增长。这两个国家之间的差异部分源于消费者对汽车的依赖程度，而大多数日本人步行去商店。但这也可能意味着日本人更频繁地依赖便利店购买日常用品，这些商店的数量是对目前生活水平的一种调整。有些人每天去那里几次。据说日本的便利店服务区域很窄，基本上只为一个街区服务，而且比美国更受欢迎，美国是这种商店发展的最初国家。在不久的将来，日本将在这些商店的总数中脱颖而出。
相反，在欧洲国家，便利店的发展受到两个方面的限制，首先是严格的营业时间和一周中的某一天的销售规定，其次是城市规划中的土地分区。例如，在20世纪70年代后期，711在英国开始运营的时间比在日本晚
日本公司一直在努力完善他们的管理和销售，并取得了巨大的成功，就像制造业一样。从20世纪80年代末破产的711日本公司对南国公司的赔偿来看，他们似乎已经超过了美国公司，尽管美国便利店有着悠久的发展历史和丰富的商店运营经验。日本公司现在提供技术咨询或通过各种战略在台湾、韩国和东南亚国家建立子公司。日本复杂的管理体系向国外扩散。
定义
1972年小企业金融公司的工业和贸易部(MITI)对便利店的定义建议小零售商店通过现代化和更新的发展来改变它们的管理，该定义指出便利商店在以下条件下存在:(1)位于居民区周围；(2)面积小于300平方米的小商店；(3)有限范围的日常消费品；(4)自助服务系统；(五)销售时间超过12小时的；(6)全年开放；(7)雇员人数少，家庭劳动少；(8)与消费者密切接触。在美国，便利店有90到300平方米的面积，有5到15个停车位；营业时间比超市长；自助服务。它必须拥有均衡的日常必需品选择，包括日常产品、面包和蛋糕、饮料、烟草、冷冻食品和一些类型的农产品。
在这两个国家，它在时间和商品上给消费者带来的便利是一样的，但是停车位有所不同。对于位于日本城市化地区的便利店来说，停车位并不是必要的设施，而且高昂的土地价格也阻碍了它的发展。
在MITI进行的商业普查中，从1982年起引入并公布了新的统计标准和类别，然后便利店的数量可以正式统计(表1)。便利店被定义为一种自助商店，其面积大于50平方米但小于500平方米，并且商店营业时间超过12小时或在晚上9点后关闭。该定义仅包括面积和营业时间的限制。表1中的统计数据表明，波动发生在几个县，尽管这是一个在全国范围内不断增长的部门。应该解释的是，不同类别的商店在时间序列上是混合的。在某些情况下，迷你超市也包括在内，它们出售高比率的新鲜食品，并且有很大的占地面积。
另一个关于便利店的权威和流行的统计数据是由一家主要的经济报纸《日本经济新闻》提供的，该报从1990年开始进行年度问卷调查。在这种情况下，定义规定销售给sh食品的份额不到总数的30%，超过16个工作小时，且占地面积不到200平方米。这一规则比MITI的规则更具约束性，后者只关注占地面积和开放时间。该名单包括1996年的77家连锁店和1990年的64家。1996年十大公司见表2。从1990年到1996年，一至六家公司的排名没有变化，在这七年期间，两家公司被替换。另一方面，1966年，经济杂志《食品零售的营销与管理》对60家连锁商店进行了问卷调查。它从名单中省略了独立的小公司，所以它覆盖的范围比日本经济新闻更有限。无论如何，以上两个由私人公司收集的数据并没有完全涵盖便利店。日本便利店的定义仍然模糊不清，因此对其进行科学研究存在困难。
日本便利店的特点
便利店与折扣店和超市的区别在于其价格相当高，其商品范围包括快餐、杂货产品，但不包括新鲜水果和蔬菜、肉类和鱼类，还包括日常用品和日用品。酒精饮料是由一些商店出售的，这些商店已经获得了酒类商店执照，烟草也属于同一类。这种类型的商店营业额很高。酒类便利商店约占44.6%，而酒类便利商店约占61.5%。在过去的十年里，体育报纸、周刊、漫画书和一些类型的平装书的销量也达到了可以想象的水平。出售最后一种类型严重损害了小型书店。便利商店，其中非常有限的商品约3 000件装在精心布置的陈列柜中，通常定义为自助商店，平均有100到150平方米的户外空间。用于展示的装置和地板空间的布局也是竞争的实质性问题。这种商品在战略上已经实现了高度的精细化。基本商品与所有商店相似，但有些商店的寿命因竞争而缩短。自有品牌商品显著增加了公司的利润，提供了吸引力并建立了消费者忠诚度。
快餐是必不可少的商品，在竞争对手公司之间最激烈的质量竞争中，快餐位居第一。尤其是典型的日本快餐，如盒饭和饭团，为质量和多样化的竞争提供了基础。
已经建立了各种各样的个人服务，例如照片整理和送货上门服务、公用事业付款(电费、煤气费、水费、电话费和广播费)、音乐会或体育赛事的订票、火车票和飞机票、复印和传真服务等。这些服务有增加的趋势。蒂姆的便利比促进快速增长的销售因素更重要。全年开放，没有假日，甚至在一月的第一天——对日本人来说这是一个特殊的礼仪性假日——从早上7点到晚上11点的长时间营业，这些引入了新销售技术的时间服务受到许多消费者的欢迎。此外，在大都市地区，24小时营业的商店越来越多。
便利店最初位于市区。他们主要居住在美国的住宅区，但他们不一定局限于日本的这些地区，他们渗透到购物街。日本的便利店在商业领域的影响力逐渐增加，现在它们占总销售额的10%以上。
大多数连锁店系统都是从超市管理经验中转移和提炼出来的。换句话说，大湄公河次区域的公司进入了这个富有增长潜力的市场，正如上面提到的，他们的操作技能。复杂的物流系统对日本便利店的发展至关重要。由于过多的商店，这在下面的公司中引起了激烈的竞争。与便利店做生意的批发商倾向于集中几家公司。它有助于有效地减少每个商店订单上的商品交付时间。Arai (1994)以七一一日本为例描述了这个系统。该公司利用来自销售点的数据进行库存管理。每个商店通过基于状态方程和位置方程的计算机网络连接到连锁总部、批发商、配送中心和工厂。高水平的电子信息和计算机系统及时地连接到物理分配系统。日本便利店在高人口密度的条件下发展了世界上布局最好的物流系统。因此，便利店在日本是一个独特的行业。
日本便利店的发展
MITI中小企业局在20世纪70年代早期从美国引进便利店作为现代化小商店的一种新的零售类型。如图1所示，便利店在日本的发展发生在本世纪的最后25年。便利店的数量在1980年已经超过了10 000家。他们现在在全国范围内拥有超过50 000个单位。
日本七一便利店成立于1974年，是日本第二大百货公司伊藤洋华堂(Ito-Yokado)的子公司，是日本的一家大型便利店；它最初是美国南国公司的一部分。日本的711取得了很大的成功，在普通利润和股票定价方面都超过了母公司伊藤洋场。
便利店的发展是通过改造现有的酒类商店、杂货店或新建或翻新的多层住宅建筑或多用途建筑的底层前室来实现的。在当地政府制定的城市规划方案中，它可以被划分为第二类住宅区。因此，便利店公司很容易获得他们选择的地点。
大多数日本便利店都是从特许经营体系中成长起来的，并且在很多情况下都是直接管理的。这是该系统实现比美国更快增长的原因之一，相比之下，美国采取的是直接管理路线。连锁经营的便利店是建立在标准化的概念上的。它们被组织在不同的设备块中，例如:销售点(POS)、电子订购系统(EOS)、冷藏陈列柜和同质商店布局。中产阶级消费者之间日益增长的一致性支持了连锁体系的发展，这使得国家、私人和大众商品的混合供应成为可能。便利店的发展是在主要购物街之外的地方，而且通常是在单独和孤立的地方。这些商店起到一站式购物设施的作用，并向狭窄的周边地区的人们销售日用品。
排名前三的公司，日本711公司、劳森公司和家庭超市，占据了全国销售额的44%的市场份额，根据日本经济新闻的统计，它们拥有商店总数的50%(1996年为33730家，而1990年为15 275家)。它们都是大型大湄公河次区域连锁店的关联公司，如前所述，伊藤洋华堂被列为第二名，戴妃被列为第一名，星域被列为第五名。此外，排名第五的便利商店Circle-K和排名第七的商店Mini-Stop也隶属于大型GMS公司。于倪被列为第六名，Jusco连锁店被列为第三名。第四家便利店山崎新店隶属于最大的面包店山崎精饼，第九家便利店社区店由一家大型食品批发公司Kokubu支持，第十家便利店精工超市由北海道的一家酒类批发商管理。大多数大型便利店都与大湄公河次区域或食品行业的公司有关联(表2)。
全国范围内的位置问题
便利商店的数量，即每家商店的人口，转化为1994年商店支持人口和1982年至1994年的增长率，以表格1按地区列出。这一数据基于商业普查。全国范围内便利店的分布模式如图2所示。低密度区域是冯静恩、九国、四国、南九州(冲绳除外)和日本海一侧的东北，主要属于日本西部。相反，位于日本东部除九州之外的冲绳、北九州、关东、南东北和北海道则显示出高密度。东西方之间的这种差异反映出没有基于城市化或工业化的明确的空间划分。很难解释东西方之间的这种地区差异。冯静恩的商店密度远低于平均水平，这反映了传统小市场的存在，这些市场数量众多，目前运作有效。冲绳和北海道位于国家领土的最南端和最北端，商店密度非常高。这可以解释为:冲绳长期被美国占领，美国文化或生活方式更容易被接受。北海道是人口密度最低的地区，购物设施也不那么传统。
公司规模
图3分为四页，展示了排名前三的便利商店，以及按地区分列的排名第五的商店。为了更好地了解这些公司的构成，日本7-11和家庭超市的总部分别位于东京、大阪的劳森和名古屋。无法获得劳森连锁店按地区划分的门店数量数据，然后按东京、大阪和十个地区显示。劳森公司是唯一一家名副其实的全国性公司，在每个地区都有从北到南的店铺，但它的管理条件不如其他公司。排名第一的日本711公司在扩散方面受到相当大的限制，其门店仅分布在24个县，并且集中在日本东部。它倾向于在集群中建立商店，大约73%的商店位于宫城至静冈，并广泛分布在东京地铁多神区周围。在七一一日本发展起来的一半以上的县中，它占据了最大份额。家庭超市已经在东京大都市(从茨城到冈山)和九州周边发展了业务。它已经在32个县开了店，超过了日本的711。总部设在爱知的圆山县，限于20个县，大部分在日本中部和东北北部。
全国范围内的位置问题
便利商店的数量，即每家商店的人口，转化为1994年商店支持人口和1982年至1994年的增长率，以表格1按地区列出。这一数据基
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