盱眙龙虾产业集群战略发展研究外文文献
Madagascarrsquo;s freshwater crayfish belong to an endemic genus (Parastacidae: Astacoides) currently containing six species (Hobbs, 1987). Crayfish have been harvested at least since early colonial times (Sibree, 1915)and remain important in both subsistence use and trade.Regulations from Madagascarrsquo;s Deacute;partment des Eaux etForecirc;ts state that only crayfish larger than 100 mmtotal length should be harvested but this is not widely enforced. There is little available information on the ecology or conservation status of the crayfish but there is concern that populations, and even species, may be threatened by overharvesting. Crandall (2003) recommended that all six described species should be listed as threatened under the IUCN Red List criteria, and currently。
马达加斯加淡水小龙虾属于一个特有属(虾蟹科:虾蟹科)，目前有六种(霍布斯，1987)。小龙虾至少在殖民时期早期就已经被捕捞了(西布里，1915年)，在生存和贸易中仍然很重要。马达加斯加的Eaux etForets省规定，只能捕捞总长度超过100毫米的小龙虾，但这一规定没有得到广泛执行。关于小龙虾的生态和保护状况的信息很少，但是人们担心过度捕捞可能会威胁到小龙虾的种群，甚至是物种。Crandall(2003)建议将所有6种描述的小龙虾都列入世界自然保护联盟的红色名录中。
We carried out focus group interviews in 27 villages(Fig. 1) with the aim of obtaining a broad understanding of the importance of crayfish harvesting across the area.The villages visited ranged in size from 10 to 60 households,and included communities with varying access to markets and forested land. We conducted interviews with self-selected groups including village elders and traditional leaders, and emphasized informal discussion rather than a strict question-answer format (Mitchell amp;Slim, 1991). We asked informants to list the top economic activities of the village in order of importance and to estimate the number of households that harvested crayfish commercially. Open-ended discussions were used to identify reasons why villages relied on crayfish harvesting to different extents.
我们在27个村庄进行了焦点小组访谈。1)目的是获得一个广泛的认识，小龙虾收获在整个地区的重要性。这些村庄的规模从10户到60户不等，包括进入市场和林地的不同社区。我们采访了一些自我选择的群体，包括村庄的长者和传统的领导者，并且强调非正式的讨论而不是严格的问答形式(Mitchell amp;Slim, 1991)。我们要求提供资料的人列出该村最重要的经济活动，并估计有多少家庭在进行小龙虾的商业捕捞。开放式讨论被用来确定为什么村庄在不同程度上依赖小龙虾捕捞的原因。
Household interviews (Rapid Rural Appraisal) In two villages where commercial collection of forest products was important (Sahavondronana and Vohiparara) and three villages that did little commercial harvesting (Ambatovory, Antorotosy and Bevoahazo),we carried out more detailed interviews using tools developed for Rapid Rural Appraisal (Chambers, 1990).During preliminary interviews with community leaders we mapped the households in the village, recording the gender of the head of household, and classified these according to the main economic activities of the householders (forest product harvester including or not including crayfish, farmer, labourer or salaried worker).We used these maps as a sampling frame to select households for interview, focusing our effort on harvesting households. In total we interviewed 85 households (23–67% of the households in each village). We used semi-structured interviews and calendars describing the agricultural year to look at the importance of commercial or subsistence crayfish harvesting to the household economy and to discuss crayfish management practices.
在两个对林产品的商业收集很重要的村庄(Sahavondronana和Vohiparara)和三个很少进行商业收获的村庄(Ambatovory、Antorotosy和Bevoahazo)，我们使用为快速农村评估开发的工具进行了更详细的访谈(Chambers, 1990)。在与社区领导人的初步访谈中，我们绘制了村里的户主分布图，记录了户主的性别，并根据户主的主要经济活动对其进行了分类。
户主(林产品收割机，包括或不包括小龙虾，农民，工人或领薪水的工人)。我们使用这些地图作为抽样框架来选择家庭进行访谈，重点关注收获家庭。我们总共采访了85个家庭(每个村庄23-67%的家庭)。我们使用了半结构化的访谈和日历来描述农业年，看看商业或自给自足的小龙虾收获对家庭经济的重要性，并讨论小龙虾管理实践。
Household interviews (daily) In the commercial harvesting village of Vohiparara we carried out an intensive interview schedule with nearly 90% (22/25) of the crayfish harvesting households. Between January 2003 and January 2004 we interviewed the head of household for 8 consecutive days every 3 weeks. Informants were asked about the main activities of the day. If they had been crayfish harvesting, crayfish were brought to the interview and the species and carapace length (CL) of each crayfish was recorded. The following day we asked whether they had been sold, to whom and for how much. To investigate factors influencing the price of crayfish we used the price for a batch of crayfish as the response variable in a General Linear Model (GLM) with normal error structure. Explanatory factors tested were the species of crayfish, the number of individuals in the batch, the total mass of the batch, state in which the batch was sold (cooked or raw), the season in which it was sold (hot or cold) and the buyer (villager or passer-by).
在Vohiparara的商业收获村，我们与nearly进行了密集的访谈90%(22/25)的小龙虾收获户。在2003年1月至2004年1月期间，我们每3周对户主进行连续8天的访谈。线人被问及当天的主要活动。如果他们是小龙虾的收获，小龙虾被带到采访和品种和甲壳长度(CL)每个小龙虾被记录。第二天我们问他们是否已经卖给了谁，多少钱。为了研究影响小龙虾价格的因素，我们使用了具有正常误差结构的一般线性模型(GLM)中的批量小龙虾价格作为响应变量。说明被测试的因素包括小龙虾的种类，每批小龙虾的个体数量，每批小龙虾的总质量，每批小龙虾出售的州(熟的或生的)，每批小龙虾出售的季节(热的或冷的)和购买者(村民或路人)。
Crayfish eaten by the household were assigned a subsistence value equivalent to the price of raw crayfish sold in the village. Three harvesting households did not take part in the daily interviews but based on focus group interviews we assumed they earned equivalent to the mean of the lower earning 50% of harvesters. To estimate the value of crayfish to stall holders in Vohiparara we estimated the mean difference in the price of a batch of crayfish of mean size if it was sold raw to another villager or was sold cooked and direct to a passer-by. We assumed that stallholders obtain a similar mark-up and that they always bought crayfish raw from the harvesters,sold them cooked to consumers, and sold 100% of the crayfish they bought. The exchange rate fluctuated over the study period; we used a mean exchange rate for the year 2003/2004 of MGF 5,830 to USD 1.
这家人吃的小龙虾被分配到一个与村里出售的小龙虾价格相当的生存价值。三个收割家庭没有参加每日的访谈，但是基于焦点小组访谈，我们假设他们的收入等于收入较低的50%收割者的平均收入。为了估算小龙虾对Vohiparara的摊贩的价值，我们估算了一批平均大小的领带鱼的平均价差，如果它是生卖给另一个村民，或者是煮熟后直接卖给路人。我们假设摊贩也能得到类似的加价，他们总是从收割机那里买小龙虾
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盱眙龙虾产业集群外文文献翻译
马达加斯加淡水小龙虾属于一个特有属(虾蟹科:虾蟹科)，目前有六种。小龙虾至少在殖民时期早期就已经被捕捞了(西布里，1915年)，在生存和贸易中仍然很重要。马达加斯加的Eaux etForets省规定，只能捕捞总长度超过100毫米的小龙虾，但这一规定没有得到广泛执行。关于小龙虾的生态和保护状况的信息很少，但是人们担心过度捕捞可能会威胁到小龙虾的种群，甚至是物种。Crandall(2003)建议将所有6种描述的小龙虾都列入世界自然保护联盟的红色名录中。
我们在27个村庄进行了焦点小组访谈。1)目的是获得一个广泛的认识，小龙虾收获在整个地区的重要性。这些村庄的规模从10户到60户不等，包括进入市场和林地的不同社区。我们采访了一些自我选择的群体，包括村庄的长者和传统的领导者，并且强调非正式的讨论而不是严格的问答形式(Mitchell amp;Slim, 1991)。我们要求提供资料的人列出该村最重要的经济活动，并估计有多少家庭在进行小龙虾的商业捕捞。开放式讨论被用来确定为什么村庄在不同程度上依赖小龙虾捕捞的原因。
在两个对林产品的商业收集很重要的村庄(Sahavondronana和Vohiparara)和三个很少进行商业收获的村庄(Ambatovory、Antorotosy和Bevoahazo)，我们使用为快速农村评估开发的工具进行了更详细的访谈(Chambers, 1990)。在与社区领导人的初步访谈中，我们绘制了村里的户主分布图，记录了户主的性别，并根据户主的主要经济活动对其进行了分类。
户主(林产品收割机，包括或不包括小龙虾，农民，工人或领薪水的工人)。我们使用这些地图作为抽样框架来选择家庭进行访谈，重点关注收获家庭。我们总共采访了85个家庭(每个村庄23-67%的家庭)。我们使用了半结构化的访谈和日历来描述农业年，看看商业或自给自足的小龙虾收获对家庭经济的重要性，并讨论小龙虾管理实践。
在Vohiparara的商业收获村，我们与nearly进行了密集的访谈90%(22/25)的小龙虾收获户。在2003年1月至2004年1月期间，我们每3周对户主进行连续8天的访谈。线人被问及当天的主要活动。如果他们是小龙虾的收获，小龙虾被带到采访和品种和甲壳长度(CL)每个小龙虾被记录。第二天我们问他们是否已经卖给了谁，多少钱。为了研究影响小龙虾价格的因素，我们使用了具有正常误差结构的一般线性模型(GLM)中的批量小龙虾价格作为响应变量。说明被测试的因素包括小龙虾的种类，每批小龙虾的个体数量，每批小龙虾的总质量，每批小龙虾出售的州(熟的或生的)，每批小龙虾出售的季节(热的或冷的)和购买者(村民或路人)。
这家人吃的小龙虾被分配到一个与村里出售的小龙虾价格相当的生存价值。三个收割家庭没有参加每日的访谈，但是基于焦点小组访谈，我们假设他们的收入等于收入较低的50%收割者的平均收入。为了估算小龙虾对Vohiparara的摊贩的价值，我们估算了一批平均大小的领带鱼的平均价差，如果它是生卖给另一个村民，或者是煮熟后直接卖给路人。我们假设摊贩也能得到类似的加价，他们总是从收割机那里买小龙虾，把它们煮熟卖给消费者，然后把他们买的100%的小龙虾都卖出去。汇率在研究期间波动;我们使用2003/2004年的平均汇率为5830瑞士法郎兑换1美元。
在Ranomafana地区访问的27个村庄中，近50%的村庄有一户或多户参与商业捕捞(图1)。然而，只有3个村庄(Ambalavao、Sahavondronana和Vohiparara)报告说，捕捞小龙虾对村庄经济非常重要。这些村庄都在公路上，市场准入良好，缺乏广泛的流行阻止商业捕捞小龙虾，50-60%的家庭进行商业捕捞小龙虾。收获龙虾的家庭对小龙虾的依赖程度各不相同;对一些人来说，这是他们唯一的收入，但对另一些人来说，小龙虾只是季节性的重要收获季节在9月到12月食物短缺的时期。
GLM研究了影响一批小龙虾价值的因素，解释了59%的差异(表2)。每批小龙虾的数量和总质量都对价格产生了积极的影响，说明较大的小龙虾具有较高的价值。熟小龙虾的销售额更高。在寒冷的季节，小龙虾的价格要高于炎热的季节。卖给路人的小龙虾比卖给其他村民的要贵。小龙虾的种类对其价格没有显著影响。
在Ranomafana地区相对较少的村庄中，商业小龙虾的收获是重要的。然而，在这些商业收获村，50%的家庭直接参与了收获。虽然小龙虾的绝对数字很低，但从当地收入来看，小龙虾的收获收入是很可观的。Fianarantsoa省超过88%的农村家庭年收入低于153美元(INSTAT, 2002年)，Vohiparara的收割机工人的收入是这个数字的14-161%小龙虾收获。绝大多数的捕获物都是该地区最常见的种类——麻粒鱼(A. granulimanus)。然而，其他物种，特别是更稀有的物种(Jones, 2004) A. betsileoensis也被收获。村民们对小龙虾的种类进行了区分，给它们起了不同的名字(表1)，但小龙虾的价值取决于个体的大小，而不是种类。
这一政策框架正式确定了社区对其自然资源的长期利益，并为那些关心其小龙虾收获的可持续性的人提供了一个理想的机会来实施改进的管理。一些管理工具可能有助于保护小龙虾资源不被过度捕捞，并可在地方一级加以引进和执行。相关社区需要选择合适的工具，但可能需要技术支持和与环保人士的合作。
Crayfish 收获开始在1961年赶上Turkey出口活到1968 (Merzeci, 2009 ).1985年以前，小龙虾的出口收入超过2000万美元。1985年土耳其发生小龙虾病后，库存迅速下降，产量从1984年的7.936吨下降到1992年的324吨，出口收入从2000万美元减少到285万美元(Koksal et al.， 2003)。根据土耳其渔业统计数据，在2000年至2009年期间，土耳其有记录的24个城市进行了小龙虾的捕捞，但并非所有城市每年都有小龙虾的捕捞(表1)，安卡拉是产量最大的城市。10年内，全市共捕获小龙虾3.281吨。包含最强烈的其他城市生产囊(3.088吨),Isparta(2.202吨),Kırşehir(1.520吨)和科尼亚(1.118吨),分别。有必要提一下每年在一些城市进行生产(例子安卡拉,囊,Isparta和Kırşehir),它不是每年进行的所有其他城市(表1)。2010年,大多数的小龙虾夹在土耳其被ORVESA购买和出口有限公司公司。埃迪尔内,Ardahan、Isparta Kırşehir马尼萨和Elazığ是主要的小龙虾生产城市。当年小龙虾采购总量为221.079公斤(表2)。然而，作为土耳其唯一一家出口小龙虾的公司，这导致了小龙虾捕捞利润的下降和小龙虾价格的确定。由于这个原因，目前小龙虾的收获对一些群体的渔民来说不是很有趣。如果小龙虾出口商之间有良好的竞争来购买小龙虾，克雷渔民将有很好的机会捕捉小龙虾。
在土耳其，国内消费的小龙虾仍然很少。这可能是由于土耳其人的食物偏好习惯，他们不把它当做食物来吃。然而，近年来，土耳其国内淡水小龙虾的消费量一直在增加。例如，2009年和2010年在土耳其捕获的200至240吨小龙虾已经出口，剩下的500至600吨留在土耳其。很难想象剩下的小龙虾已经在土耳其被吃掉了。然而，土耳其人消费习惯的改变和旅游景点的需求被认为对这一增长有积极的影响。由于土耳其对小龙虾需求的增加，超市近年来开始在他们的鱼摊上出售小龙虾。另一方面，在1985年以前，土耳其大约有20家小龙虾贸易公司，但近年来，这些公司的数量下降到2家(Merzeci, 2009)。对一些国家的淡水小龙虾出口禁令和小龙虾瘟疫在土耳其的发生对公司数量和出口价值的下降起到了重要的作用。
总之，虽然土耳其有很大的潜力增加小龙虾的产量，但目前收获和出口价值并不令人满意。然而，很明显，小龙虾产量的增加与出口率同步，将为土耳其经济带来更多的收入增长，就像过去一样。
在这20个病例中，2010年小龙虾消费频率(2.8次/月)与2010年以前(2.9次/月)无差异。患病当天小龙虾的平均消耗量为17只，与2010年之前没有差异。
20例患者中，14例在小龙虾餐期间饮酒，2例在发病前一周做瑜伽，其余不做剧烈运动;2例在发病前已服用美托洛尔、叶酸、强的松等药物;16例在加工或食用过程中取出了小龙虾的内脏，其余4例尚不清楚。
20名患者参与了12项活动。6例是由该家庭购买和烹饪的小龙虾引起的，共涉及12例。其中一个事件涉及两起案例，这两起案例是由从餐馆购买的小龙虾引起的，并在家里食用。小龙虾在三家不同的餐馆被食用，引发了五起事件，其中涉及六例。其中一家涉案餐馆称，这些小龙虾产自湖北省洪湖市的一个农场。在这20例中，有14例(70%)是由于小龙虾在家里吃，这显示出一个显著的家庭聚集。
在本研究中，我们结合流行病学和化学分析，对江苏省南京市横纹肌溶解症的暴发进行了详细的调查。这是中国首次证实食用煮熟的小龙虾与该病有关。疾病与食用小龙虾数量的高相关性强烈，这有力地说明小龙虾是南京疫情中受牵连的食物载体。
在波罗的海地区经常报告该病病例，但在世界其他地区很少报告。截至2014年，美国仅报告了29例(Diaz, 2015)。美国的Haff病病例与淡水鱼的消费有关，但世界其他地区的病例则是由于从咸水或海水中摄入鱼类(Buchholz et al.， 2000)。本研究中的病例与小龙虾的食用有关，小龙虾被称为底栖淡水动物，与中国南方过去暴发的Haff病有关的淡水绒螯虾相似。
横纹肌溶解在Haff病中的潜在机制尚不清楚。在本研究中，超过200种与横纹肌溶解相关的化学物质的测试结果为阴性或低于毒性阈值。Haff病被认为是由一种未知的热稳定性毒素引起的(Buchholz等，2000;疾病预防控制中心，1998年;与大多数其他海鲜相关疾病或细菌疾病不同;在本研究中，小龙虾被彻底煮熟了，这一事实也支持了这一观点。在本研究中，疾病与小龙虾制作的地点没有关系，这表明在烹饪过程中引入毒素的可能性较低。我们认为小龙虾可能含有一种毒素，可能会导致肌肉细胞膜的损伤。这种毒素可能与强效的海洋毒素孢粉毒素相似，因为这两种中毒都可能导致严重的肌肉疼痛和食用海鲜后横纹肌溶解。
我们认为，目前缅因州海湾(美国和加拿大)大量的美国龙虾是一个镀金陷阱。然而，这绝不是唯一的镀金陷阱。可以说，大多数水产养殖企业也是镀金陷阱。它们的目的是增加自然产品的经济价值，它们需要一个简化的(例如，无捕食者的)生态系统。虽然水产养殖在经济上具有吸引力，但它也带来了经常与镀金陷阱相关的风险(例如，易患疾病。缅因州龙虾渔业的镀金陷阱是不寻常的，因为这种“野生”渔业在一个简化的生态系统中在一个非常大的空间范围内运作，而且有大量的人类家属。我们聚焦于缅因州龙虾渔业的镀金陷阱，以激发渔民、管理者、政策制定者和科学家之间的讨论，以更好地理解和考虑与这个陷阱相关的风险和后果。
在1970年代初至1980年代末渔业多样化期间，经济多样性指数稳步增加。在此之后，经济多样性开始了20年的急剧下降(图3)。随着最近经济多样性的下降，龙虾已经成为该地区的主要经济驱动力。
缅因州的沿海社会和当地经济(以及新英格兰和加拿大东部的其他沿海地区)已经很好地适应了目前的龙虾单一养殖。二十年来，捕鱼量、丰度、价值和市场份额稳步增长(图1-3)，这使得年轻和中年的渔民几乎不像年长的渔民那样对经济保持谨慎，因为他们有渔业衰退的第一手经验(R.S.S.)、个人观察)。随着年长的渔民退休，对更多样化的生态系统和渔业的记忆可能会消失。
人们越来越担心龙虾业的经济脆弱性。2009年，缅因州州长任命了一个名为“可持续龙虾工作组”的工作组。该组织举行了听证会，并报告了提高龙虾价值的方法。他们建议渔业少用诱饵，少用陷阱，通过成为有证渔业来提高市场营销(海登2010)。但是，没有任何地方提到海洋生态系统、生物多样性、多物种管理的机会，或增加海洋资源组合的多样性可能是减少未来随机事件后果的良好战略。
摆脱镀金陷阱需要新的和改进的治理结构来维持和恢复生态功能，从当地渔民的小规模管理到全球市场。渔业管理尤其有希望。缅因州在龙虾渔业中率先实行了多尺度管理。缅因州的海岸被划分为7个区域，每个区域都有一名民选代表，代表与该区域的成熟和最成功的龙虾渔民会面。他们向一个全州委员会报告本地区渔民的意见，该委员会与缅因州的渔业经理会面。新英格兰州在大西洋州海洋渔业委员会中有代表，该委员会与联邦国家海洋渔业服务机构共同管理龙虾。尽管我们相信多尺度治理是重要的，但是管理创新通常在局部尺度上是最有效的。生殖连通性的最新研究(即(例如，生殖龙虾与后代之间的距离)决定了本地龙虾种群对本地幼虫的招募起着重要作用。这项研究和其他几项连接性研究表明，局部管理和保护在相对较小的空间尺度上是有效的。换句话说，那些发起保护行动(如减少当地捕捞)的当地龙虾渔民最有可能从这些行动中受益。
一个有效的地方社区和州管理的例子存在于缅因州的Monhegan岛，那里的龙虾渔民共同做出决定，改善了生物保护和经济机会的多样性(Acheson 2003)。他们为每个渔民设置的捕虾器相对较少，再加上渔业社区的规模较小，使得缅因州的捕虾器密度最低。这种捕虾的努力可能有效地维持了当地龙虾的丰富性，因为蒙特黑根渔区的龙虾种群密度是缅因州海湾中最高的(Steneck amp; Wilson 2001)。这个社区还建立了一个不寻常的冬季捕鱼季节;在冬天，龙虾的价格通常很高，在运输过程中死亡率很低。他们的捕鱼方法和经济战略使这个社区能够更好地开发国内和国际市场。这些不同寻常的捕鱼方式之所以成为可能，部分原因是这个社区在Monhegan岛附近的沿海地区拥有独家捕鱼权。这为渔业社区提供了动机，使他们在经济或环境条件暂时不利的情况下，采取相对较少的龙虾或推迟捕捞。此外，夏季的旅游贸易使社区成员的收入多样化，这削弱了形成龙虾捕捞镀金陷阱的强化反馈。我们认为，如果鼓励类似的地方渔业合作社集群合作管理缅
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